TARTE AUX TOMATES CERISE ET PESTO

Recette proposée par 3421

Pour 4 personnes

Pour la pâte feuilletée
- 300 g de farine
- 8 cl d'eau
- 4 g de sel fin
- 150 g de beurre en pommade

Pour la garniture

- 500 g de tomates cerises
- 30 g de basilic
- 1 gousse d'ail
- 40 g de parmesan
- 2 cuillère a soupe de pignon de pin
- 15 cl d'huile d'olive
- 15 cl de creme liquide
- sel

Préparation de la pâte:

Mélanger la farine et le sel dans un plat.
Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
IIncorporer rapidement l 'eau, pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson

préparation du pesto

Dans le bol d'un petit mixeur électrique, mixer les feuilles de basilic et une pincée de sel fin, ajouter le pesto préalablement râpé, puis les pignons de pin et enfin l'huile d'olives et les gousses d'ail.
Mixer finement.
Prélever 3 grosses cuillères à soupe de pesto et les mélanger à la crème liquide. puis étaler la préparation dans le fond de tarte.
couper les tomates cerises en 2 et les disposer serrées dans le plat.

30 min a 200°

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