PIZZA REINE |
 Pour 1 personne- 1 pâte à pizza (250 g farine, eau, 10 g levure) - 150 g de mozzarella - 50 g de champignons de Paris - 1 tomate - 1 oignon - 1 gousse d'ail - huile d'olive - sel et poivre Etaler la pâte sur la plaque du four légèrement farinée. Laver, peler, épépiner et concasser la tomate et l’oignon en petits dés. Faites-les revenir dans l'huile à la poêle avec l’ail haché, le bouquet garni, une pincée de sucre, le sel et le poivre. Laisser cuire à feu moyen pendant 45 min puis mixer la préparation pour en faire un coulis. A l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement la pâte à pizza d’huile d’olive, puis la recouvrir du coulis de tomates. Laver et émincer les champignons puis les disposer sur la pâte de manière à recouvrir le coulis, ajouter les poivrons et la mozzarella. Parsemer de parmesan et d’origan, puis couvrir avec une feuille de papier aluminium et laisser reposer 30 min. avant de cuire. Préchauffer le four à 210°. Enfourner la pizza et faire cuire 30 min. environ. |
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