NOUGAT GLACé AUX MARRONS ET AU CHOCOLAT |
 pour 6 personnes : •400 g de marrons glacés ou de brisures de marrons glacés •200 g de chocolat amer •150 g de beurre •Crème anglaise •¼ de l de lait •50 g de sucre semoule •4 jaunes d’oeufs •3 dl de rhum Préparation Préparation des ingrédients : •Réduisez les marrons en miettes. •Tapissez un moule rectangulaire ou un moule à cake de papier cuisson. •Coupez le chocolat en morceaux. Préparation : •Dans un cul de poule, au bain-marie, faites fondre le beurre et le chocolat. •Lorsqu’ils sont bien fondus, mélangez-les rapidement avec une •Incorporez les miettes de marrons glacés et mélangez de nouveau. •Versez dans le moule et laissez prendre toute une nuit au réfrigérateur. •Faites votre crème anglaise. •Dans un bol, mélangez les oeufs et le sucre. •Dans une casserole, portez le lait à ébullition. •Versez le lait sur le mélange oeufs-sucre en remuant et versez dans la casserole. •Faites cuire à feu très doux sans cesser de remuer avec une cuillère de bois. •Dès que la crème nappe la cuillère, stoppez la cuisson, versez dans un récipient froid et ajoutez le rhum. •Mélangez et laissez refroidir en mélangeant souvent pour éviter que le dessus épaississe. Réservez au froid •Au moment de servir, démoulez le gâteau et coupez-le en tranches fines ou en dès. •Posez les tranches ou les dès sur une petite assiette ou une coupelle et nappez de la crème au rhum. |
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