GâTEAU AUX CAROTTES

Pour 6 personne(s)

Pour un gros moule à cake

2 oeufs
175 g de carottes crues (environ 3 carottes)
140 g de farine
15 cl de lait
150 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
50 g de noix de pécan
5 g de levure chimique (1/2 sachet)
1 pincée de sel
2 g de cannelle moulue

Préparation :
1/ Préchauffer le four à 175°C. Tamiser les poudres (farine, levure et épices) ensembles. Beurrer et fariner un moule à cake. Fendre la gousse vanille et récupérer les grains avec la pointe d'un couteau.
2/ Râper les carottes et peser 175 g. Hacher grossièrement les noix de pécan.
3/ Blanchir les oeufs avec le sucre, puis ajouter le lait et la vanille.
4/ Ajouter les poudres et travailler aussi peu que possible.
5/ Incorporer les carottes râpées puis les noix de pécan.
6/ Garnir un moule à cake (aux 2/3) et cuire 45 min à 175°C. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche lorsqu'elle est insérée au centre du gâteau.
7/ Laisser refroidir 10 min puis démouler et laisser refroidir complètement, posé de

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