SALADE DE HOMARD ET DéS D\'AVOCAT

2 avocats bien mûrs
2 petits homards de 450 g
1 citron vert (8cl de jus)
1 salade
12 tomates cerises
3 cl d'huile d'olive
3 cl de crème fraîche
1 cl de vinaisre balsamique
Sel et poivre
Une pincée de sucre

Faites cuire les homards dans de l'eau bouillante salée et poivrée pendant 15 mn.
Laissez-les refroidir et décortiquez-les.
Epluchez les avocats et coupez la chair en dés.
Assaisonnez avec le jus du citron vert, du sel, du poivre et une pincée de sucre.
Pour la vinaigrette, mélangez l'huile de tournesol, la crème fraîche et le vinaigre de framboise.
Salez et poivrez.
Disposez les salades sur les assiettes et, par-dessus, la chair des homards, les dés d'avocat et les tomates cerises.
Arrosez le tout avec la vinaigrette

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