AVOCAT à LA PARISIENNE |
 Pour 4 personnes- 2 avocats - 4 oeufs - 4 fines tranches de saumon fumé - 1citron - 3 c de mayonnaise. Faire cuire les oeufs 10 mn dans de l'eau bouillante. Coupez-les en deux, broyer le jaune et le blanc à part. Mélanger séparément avec une cuillerée de mayonnaise. Couper les avocats en deux et enlever la pulpe. Diviser la pulpe en deux parties égales, mélanger une partie avec le jaune, l'autre avec le blanc. Mettre une tranche de saumon à plat, masquer la moitié avec le jaune, l'autre moitié avec le blanc. Rouler la tranche de saumon sans la fermer complètement. La placer dans l'écorce d'avocat qu'on aura salée et arrosée de jus de citron. |
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