MILLEFEUILLES FOIE GRAS POIRES |
 Pour 4 personnes :8 tranches fines de foie gras de canard cuit(bien froid) 4 poires 2 cuillères à soupe de sucre semoule 20 g de beurre Peler les poires, retirer le coeur et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Les faire caraméliser à la poêle avec le sucre semoule et le beurre. Une fois caramélisées les retirer de la poêle, les mettre sur une assiette et laisser refroidir. Au moment de servir : monter sur chaque assiette les millefeuilles en intercalant tranches de poire et foie gras. Ajouter sur chaque assiette quelques tranches de poire et parsemer de baies roses. Savourer sans attendre accompagné de pain de mie ou de pain brioché ou encore de brioche toastée et d'un jurançon moelleux. |
D'autres recettes qui pourraient t'intéresser dans la catégorie "Hors d'Oeuvre" ...
Aumonière de foie gras et jambon cru - Bouchées soufflées au fromage - Canapés au beurre de truffe - Carrés à croquer - Crème brûlée au foie gras - Madeleines au curry - Millefeuilles foie gras poires - Mini crèpes fromagées - Oeufs soubise - Rouleaux de printemps - Roulés de concombre - Roulés de saumon au pavot - Sucettes de foie gras - Verrine mascarpone / saumon - 
