ENCORNETS à LA PROVENçALE |
 Pour 4 personnes- 1 kg d'encornets - 2 cs d'huile d'olive - 1 oignon - 1 poivron - 2 gousses d'ail - 500 g de tomates - 12,5 cl de vin blanc - Thym - Laurier - Sel, poivre - 100 g de riz par personne Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher le poivron et le couper également. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans une cocotte jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter le poivron, faire cuire 5 minutes. Ajouter les tomates en morceaux, laisser réduire. Ajouter les anneaux d'encornets. Ajouter le vin blanc, le thym, le laurier, l'ail haché et l'assaisonnement. Mélanger tous les ingrédients puis couvrir. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les anneaux d'encornets soient tendres, soit environ 45 min à 1 heure. Au moment de servir, retirer le thym et le laurier. Accompagner de riz blanc. |
D'autres recettes qui pourraient t'intéresser dans la catégorie "Fruits de mer" ...
Beignets de calamars - Brochettes de crevettes à la mozarella - Calamars farcis - Coquilles saint jacques au roquefort - Crevettes à la coriandre et au citron vert - Encornets à la provençale - Homard et sauce au champagne - Homard rôti - Moules à la moutarde - Moules à la tomate - Moules au roquefort - Moules marinières - Paëlla - Saint jacques au foie gras - Saint jacques aux truffes - Saint jacques rôties aux marrons glacés - Tartare de saint-jacques en aumonières de saumon - Tartare saint jacques et avocat aucitron vert - Tielle sétoise - 
