PANNACOTTA CANNELLE ET GELéE DE CITRON SUR LIT DE SPéCULOOS |
 Recette proposée par sissiPour 4 personnes - 8 spéculoos Ingrédients pour la mousse au citron - 200 ml de jus de citron - 4 cuillère à soupe de sucre - 3 feuilles de gélatine Ingrédients pour la pannacotta cannelle - 400 ml de crème liquide ou de lait - 5 pincées de canelle en poudre - 4 cuillère à café de sucre roux - 2 feuille de gélatine Mixez 4 spéculoos bien finement et disposez cette poudre au fond de verrines en tassant bien et réfrigérez le temps de préparer la panna cotta. Préparation pour la pannacotta canelle Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide Mettre la crème liquide dans une casserole avec les pincées de cannelle et le sucre Portez à ébullition en remuant avec un fouet. Ajoutez la feuille de gélatine et remuez à l'aide du fouet durant une minute. Sortez les verrines du frigo et déposez une couche de panncotta 6) laissez refroidir 15 minutes à température ambiante puis réfrigérez une heure. préparation pour la gelée citronée Mettre les deux feuilles de gelatine dans un bol d'eau froide Pressez les citrons afin d'en obtenir 100 ml Mettre le jus de citron dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre Portez à ébullition en remuant avec le fouet. Ajoutez la feuille de gélatine et remuez au fouet à main durant une minute. 6) sortez vos verrines du frigo et versez cette préparation sur la panna cotta et réfrigérez deux heures. vous pouvez aussi alterner les couches pour un rendu plus surprenant ! vous pouvez décorer de baton de cannelle |
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