CASSOLETTES DE POMMES DE TERRE, FOIE GRAS ET SA CRèME AU THYM

Pour 4 personnes

4 pommes de terre
80g de foie gras
40 ml de crème fraiche
40g gruyère rapé
un peu de beurre
quelques branches de thym
muscade
sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre (la veille c'est encore mieux) Réserver, attendre qu'elles aient refroidi.
Les couper en fines rondelles.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème fraiche, avec le thym, muscade, sel, poivre, et ajouter les pommes de terre. Réchauffer pendant 25 minutes, remuer régulièrement.
Dans de petites cassolettes, mettre un peu de beurre pour ne pas que ça accroche, puis mettre une couche de pommes de terre, du foie gras découpés en petits morceaux, remettre une couche de pommes de terre, et dessus verser la crème au thym. Parsemer de fromage rapé et faire cuire à 180 ° pendant 10 à 15 minutes.

C'est prêt, régalez vous !

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