VELOUTé DE CAROTTES à L\'ORANGE |
 Pour 4 personnes- 1 kg carottes - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 orange - 1 plaquette de bouillon de volaille - 2 cs huile de colza - sel et poivre Prelevez le zeste de l'orange et pressez la pour en etraire le jus. Faites dissoudre la plaquette de bouillon dans 50 cl d'eau bouillante. Pelez les carottes et les oignons, emincez les. Pelez l'ail eliminez le germe. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter les carottes, oignons et l'ail. Laissez cuire 10 minutes en mélangeant svt. versez le bouillon et le jus de l'orange, salez, poivrez couvrez et laisser mijoter 30 minutes. Emincez le zets d'orange et faites le cuire le meme temps dans l'eau salée. quand les carottes sont cuites mixez la soupe. Egoutter et rafraichisissez le zeste et ajoutez le au velouté, garder au froid 3h avant de deguster |
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