SOUPE DE CéLERI AU FOIE GRAS

INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)

1/2 céleri rave
3 pommes de terre
100 g de foie gras de canard
sel, poivre
1 litre d'eau chaude
1 verre de lait (20cl)

PREPARATION
1 Eplucher le céleri et les pommes de terre, les couper en dés.
2 Une fois les légumes dorés couvrir de l'eau chaude, du lait et du sel, laisser cuire (15 min à peu près). Une fois les légumes cuits, mixer la soupe en ajustant la consistance à votre convenance en ajoutant ou en enlevant de l'eau (pour cela enlever l'excédant avant de mixer puis réintégrer peu à peu).
3 Ajouter le foie et mixer dans la soupe, goûter et ajuster l'assaisonnement. Vous pouvez garder des copeaux de foie pour la présentation.

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