EMINCéS DE DINDE à LA MOUTARDE |
 Pour 4 personnes- 600 g de filet de dinde - 50 g de beurre - 1 verre de vin blanc sec (20cl) - 2 cuillères à café de moutarde à l'estragon ; - 50 cl de crème - 1 oeuf - sel, poivre Coupez les filets de dinde en grosses lanières. Faites-les revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif avec le beurre pendant 2 minutes. Retirez-les. Versez le vin blanc dans la poêle, portez-le à ébullition et ajoutez la moutarde en délayant bien. Remettez les lanières de dinde à cuire dans cette sauce pendant 8 minutes environ. Disposez-les sur le plat de service. Cassez l'oeuf, mettez le jaune dans un bol et gardez le blanc pour une autre préparation. Délayez le jaune d'oeuf avec la crème et avec une cuillerée de sauce, puis versez le contenu du bol dans la poêle. Salez, poivrez, mélangez bien, réchauffez sans laisser bouillir et versez sur la viande. |
D'autres recettes qui pourraient t'intéresser dans la catégorie "Volaille" ...
Brochettes Yakitori - Canard à l\'orange - Canard aux olives - Canard laqué à l\'ananas - Crumble de volaille et légumes - Emincés de dinde à la moutarde - Foie gras poélé aux pommes - Pintade sauce moutarde et sa fricassée de pommes de terre - Poule au pot à l\'ancienne - Poulet au bambou et champignons noirs - Poulet aux tomates cerise - Poulet basquaise - Poulet citron et olives - Poulet frites - Poulet Yassa - 
