SUSHIS AU SAUMON

Pour 2 personnes

300 g riz
400 g de saumon
4 cs vinaigre de riz
2 cs sucre
1/2 cs sel
wasabi
gingembre (facultatif)

Utiliser un riz rond spécial sushis (japonais), bien le laver pour enlever l'amidon. Le mettre dans une casserole avec 30 cl d'eau. Poser un couvercle dessus et mettre à feu vif jusqu'à ce que cela bout. Ensuite baisser le feu à moitié pendant 12 minutes, puis couper le feu et laisser sur feu éteint pendant 10 minutes. Refroidir le riz.

Dans une casserole, mélanger le vinaigre de riz avec le sel et le sucre.

Mélanger au riz.

Couper le saumon cru en fines tranches, ajouter un peu de wasabi sur chaque tranche de saumon, former des boulettes de riz et ajouter les tranches de saumon aux boulettes de riz. Servir.

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