PâTES AU SAUMON

Pour 4 personnes

4 tranches de saumon fumé
300 g de pâtes fraîches (genre tagliatelles)
200 g de crème fraîche (allégée)
1 oignon moyen
persil
ciboulette
estragon
1 grosse noix de beurre
1 c. à soupe d'huile
sel, poivre

Hachez l'oignon finement, ainsi que toutes les herbes, coupez le saumon en petites lanières.

Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et jetez-y les tagliatelles fraîches, environ 5 min de cuisson.

Faites fondre la noix de beurre avec l'huile, faites-y revenir l'oignon haché sans colorer, versez la crème fraîche et quand elle est chaude, ajoutez-y le saumon fumé et les herbes hachées, poivrez à votre goût.

Faites un nid avec les pâtes sur une jolie assiette et mettez la préparation au saumon dans le milieu. Décorez avec quelques herbes autour.

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