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CRUMBLE POMMES ET NOIX |
 Aldo CuistoPour 6 personnes- 6 pommes - 125 g farine - 125 g + 3 cs sucre - 125 g noix - 125 g + 20 g beurre - 1 cs canelle - 1 pincée de sel Versez la farine, le sel, 125 g de sucre et les noix en poudre dans un saladier. Ajoutez 125 g de beurre bien froid coupé en cubes. Travaillez ce mélange rapidement avec les doigts en incorporant le beurre aux autres ingrédients. Arrêtez quand vous obtenez une pâte sableuse très grossière. Gardez cette pâte au réfrigérateur. Epluchez les pommes, coupez-les en deux puis en gros cubes, après avoir ôté le coeur et les pépins. Disposez ces cubes de pommes dans une casserole. Ajoutez 1 dl d'eau et le 3 cuillerées à soupe de sucre. Saupoudrez de cannelle. Faites chauffer pendant environ 10 à 15 minutes avec un couvercle, et en remuant de temps en temps. A la fin de la cuisson, les pommes doivent être légèrement fondantes sans tomber en compote. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6/7) pendant 10 minutes. Egouttez les pommes dans une passoire. Beurrez un plat allant au four et disposez les pommes dedans. Saupoudrez la pâte à crumble dessus à l'aide d'une cuillère et sans tasser. Enfournez pour environ 20 minutes ou davantage : à la fin de la cuisson, la surface du crumble doit être bien dorée. Dégustez tiède ou froid ! |
Voir en détail : Crumble pommes et noix 
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