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COURONNE DE SAUMON ET SALADE D\'AVOCATS

Aldo CuistoPour 6 personnes

Couronne de saumon
- 300 gr de saumon fumé
- 1 boite de poivron de 400g
- 50 g d'oignon blanc frais
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool
- 50 g de concentré de tomate
- ½ jus de citron
- 1 sachet de gelée délayée dans un verre d'eau
- Sel et poivre

Salade d'avocats citronnée
- 4 avocats
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- Huile
- 1 jus de citron pressé
- Sel poivre

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur dans l'ordre de la recette.
Mixer le tout jusqu'à obtention d'une mousse.
Verser le contenu du mixeur dans un moule à savarin.
Mettre la couronne au frais pendant 24 heures.
Pendant ce temps, faire des petites boules avec les avocats.
Préparer une mayonnaise et y ajouter le citron pressé puis les boules d'avocat.

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